|
|
Visspie Met Tortillakorstje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr. schelvis- of kabeljauwfilet - 100 gr. gekookte mosselen - 100 gr. grote garnalen - 40 gr. boter - 40 gr. bloem - 3 dl melk - 125 gr. creme fraiche - 2 eetl. fijngehakte peterselie - 1 eetl. mosterd - 1 eetl. citroensap - zout - peper - 1 rode paprika - 200 gr. maiskorrels - 400 gr. pasta (schelpjes of spiraaltjes) - 150 gr. tortillachips - 100 gr. geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat vis, mosselen en garnalen zonodig ontdooien en snijd de vis in stukken van ca. 4 X 4 cm. Verhit de boter in een steelpan en voeg de bloem toe. Blijf 2 minuten roeren en voeg scheut voor scheut de melk toe. Blijf roeren tot een gladde, gebonden saus ontstaat. Roer creme fraiche, peterselie, mosterd en citroensap er door en breng pittig op smaak met wat zout en peper. Snijd de paprika in blokje en laat de maiskorrels uitlekken. Schep ze door de saus.
Kook intussen de pasta bijna beetgaar, giet af, laat uitlekken en schud ze op met een scheutje olie.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de pasta in een ingevette ovenschaal en schep er de vis, de mosselen en de garnalen op. Schep er de saus over. Zet de schaal 20 minuten in de oven. Neem de schaal uit de oven en bestrooi met de grof verkruimelde tortillachips en de geraspte kaas. Zet de schaal terug in de oven tot de kaas is gesmolten en begint te kleuren. schakel desgewenst de laatste minuten de ovengrill in, maar let op dat het korstje niet verbrandt. Geef er gemengde salade bij.
|
|
|